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Ricetta: |
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Ricetta calamari in graticola |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 calamari, 1 limone, 2 spicchi aglio, 1/4 bicchiere olio d''oliva, prezzemolo tritato |
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Procedimento: |
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Pulire i calamari eliminando gli occhi, la vescica dell'inchiostro e l'osso, lavarli sotto l'acqua corrente e asciugarli. Emulsionare l'olio col succo di limone e ungere i calamari. Porli sulla graticola ben calda e cuocerli rigirandoli bene e bagnandoli ancora con limone e olio. Preparare un trito con aglio e prezzemolo. Disporre i calamari caldi sul piatto da portata, cospargerli con il trito e servirli subito. |
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