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Ricetta: |
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Ricetta calamari e verza |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
800 g calamari, 1 verza, 1 cipolla, semi di finocchio, vino passito, 2 spicchi aglio, olio d''oliva, sale |
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Procedimento: |
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Pulire i calamari, lavarli sotto l'acqua corrente e tagliarli a pezzetti. Lavare la verza, tagliarla a striscioline e farla appassire in olio con la cipolla tritata e pochi semi di finocchio. Salare, coprire il tegame e far stufare a fuoco basso per 10 minuti. A parte far saltare i calamari in olio a fuoco vivo con l'aglio intero, salare e bagnare con il vino. Quando il fondo di cottura comincerà a ridursi unire la verza e portare a cottura, sempre a fuoco vivo. Prima di servire eliminare l'aglio. |
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