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Ricetta: |
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Ricetta calamaretti alla sorrentina |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
800 g calamaretti, 5 cucchiai olio d''oliva, 2 spicchi aglio, 4 pomodori maturi, sale, 1 pezzetto peperoncino rosso, 25 g pinoli, 25 g uvetta sultanina, 25 g gherigli di noci, 50 g olive verdi snocciolate, crostoni di pane fritto |
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Procedimento: |
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Pulite, lavate, asciugate i calamaretti, quindi tagliateli ad anelli. Ponete al fuoco un grosso tegame con l'olio, gli spicchi d'aglio pelati ed interi; fateli rosolare e, non appena saranno dorati, unitevi i pomodori, privati in precedenza della pelle e dei semi interni. Salate, insaporite con un pezzetto di peperoncino rosso tritato, unite i pinoli, l'uvetta, rinvenuta prima in acqua bollente, le noci e le olive snocciolate. Fate cuocere, per qualche minuto, tutti gli ingredienti insieme, quindi aggiungete i calamari, coprite il recipiente e lasciate cuocere a fuoco moderato, per circa 1 ora. Serviteli caldissimi, accompagnati con i crostoni di pane fritto, inzuppati nella saporitissima salsina. |
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