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Ricetta: |
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Ricetta bucatini del contadino |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g pasta tipo bucatini, 300 g pomodori maturi, 80 g pancetta, 2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli, 1 cucchiaio capperi, 10 olive verdi snocciolate, 1 cipolla, 1 spicchio aglio, 1 ciuffo prezzemolo, 6 foglie basilico, 1/2 peperoncino rosso, 1 pizzico origano, 1/2 bicchiere olio d''oliva, 4 cucchiai formaggio pecorino grattugiato, sale |
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Procedimento: |
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È un primo ad alto valore nutritivo. Fatelo seguire da un secondo a base di verdura. Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle. Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico. Tagliate la pancetta a pezzetti e farela soffriggere nell'olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento. Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino, l'origano e il sale. Fate cuocere il sugo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto. A cottura quasi ultimata, unite i capperi e le olive spezzettate. Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, versateli in una zuppiera che avrete scaldato in forno, conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato e servite. |
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