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Ricetta: |
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Ricetta bucatini con zucchine |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g pasta tipo bucatini, 150 g ricotta, 10 zucchine novelle, 3 spicchi aglio, 10 foglie menta, olio d''oliva, sale, formaggio parmigiano a scaglie |
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Procedimento: |
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Pulire le zucchine, tritarle grossolanamente e farle saltare in padella con l'aglio schiacciato e 6 cucchiai di olio per 5 minuti. Unire la menta spezzata con le mani, salare, mescolare e levare dal fuoco. Lessare i bucatini al dente. In una zuppiera diluire la ricotta con alcuni cucchiai di acqua di cottura della pasta. Versarvi i bucatini, unire le zucchine, mescolare bene e servire cosparso di parmigiano a scaglie. |
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