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Ricetta: |
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Ricetta bucatini alla menta |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
500 g pasta tipo bucatini, 500 g zucchine, 1 uovo, 50 g formaggio pecorino sardo grattugiato, 50 g formaggio parmigiano grattugiato, 1 spicchio aglio, 1 rametto menta, 2 cucchiai olio d''oliva extra-vergine, 20 g burro, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Dopo aver lavato e spuntato le zucchine tagliatele a rondelle sottili. Fate rosolare l'aglio in olio e burro, poi aggiungete in padella le zucchine. Salatele, pepatele e alla fine spolverizzatele di menta tritata. Mentre le zucchine cuociono, lessate i bucatini in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolateli al dente e versateli in una terrinetta. Aggiungete l'uovo sbattuto con il pecorino e il parmigiano grattugiati e mescolate bene. Condite i bucatini con le zucchine, spolverizzateli di formaggio grattugiato e serviteli decorati con foglioline di menta fresca. |
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