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Ricetta: |
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Ricetta brasato al vino rosso |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1200 g carne di manzo, 30 g burro, 1 bottiglia vino rosso, 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo sedano, 2 chiodi di garofano, 1 ciuffo prezzemolo, 3 cucchiai olio d''oliva, farina, sale, pepe |
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Procedimento: |
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In un tegame scaldate burro e olio, poi insaporitevi carota, cipolla, sedano e prezzemolo tritati. Quando hanno preso colore aggiungete la carne girandola più volte perché assuma un colore uniforme. Dopo dieci minuti versate due cucchiai di acqua calda e un primo bicchiere di vino continuando ad aggiungerne via via che evapora. Ci vorrà circa un'ora. A questo punto, riducete il calore, coprite e cuocete per circa tre ore fino a quando la carne è diventata molto tenera e il sugo cremoso. Tagliate la carne a fette, disponetele sul piatto da portata e coprite con il sugo e servite. |
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