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Ricetta: |
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Ricetta branzino ripieno |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 branzino di 1000 g, origano, 2 spicchi aglio, olio d''oliva, sale, pepe, per il ripieno:, 1 tazza mollica di pane integrale, 2 cucchiai capperi sott''aceto, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, 6 acciughe, 2 spicchi aglio, 4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato, 1 limone (succo), sale, pepe |
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Procedimento: |
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Pulite il branzino all'interno, squamatelo con un coltellino, sciacquatelo e scolatelo perfettamente. Fate il ripieno mettendo a bagno la mollica, poi strizzatela e ponetela in un recipiente dove unirete il prezzemolo tritato, l'aglio pestato, i capperi pure tritati, le acciughe sminuzzate e il formaggio grattugiato. Impastate bene il tutto aggiungendo sale e pepe: lasciate riposare il ripieno per una decina di minuti, quindi farcite il pesce che mettere in una pirofila da forno. Irrorate di olio o succo di limone, aggiungete l'aglio intero, il sale, il pepe e l'origano e ponete in forno tiepido per 20 minuti circa. Inumidite il pesce con cucchiaiate del suo sugo e fatelo cuocere altri 10 minuti circa a fuoco vivo. Servite il pesce caldo su di un piatto di portata guarnito con ciuffi di prezzemolo, capperi e fette di limone. |
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