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Ricetta: |
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Ricetta branzino lesso alla maniera romagnola |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 branzino di 1200 g, cipolla, sedano, carota, prezzemolo, alloro, 25 cl vino trebbiano di romagna, 2 cucchiai aceto di vino bianco, sale marino |
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Procedimento: |
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Squamare, pulire ed eviscerare il pesce. In una pesciera mettere 100 cl d'acqua, il vino, l'aceto; aromatizzare con gli aromi, salare e portare ad ebollizione; poco prima unire il pesce e cuocerlo a fiamma moderata. Servire i filetti di pesce con un filo d'olio di Brisighella o con maionese preparata con lo stesso olio. |
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