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Ricetta: |
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Ricetta bollito misto |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g carne di manzo per bollito, 500 g punta di vitello, 400 g testina di vitello, 1/2 lingua di vitello, 1/2 gallina, 1 cotechino, carota, cipolla, sedano, sale |
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Procedimento: |
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Ponete al fuoco una pentola con abbondante acqua salata, unite le verdure pulite e quando l'acqua ha raggiunto il bollore immergetevi la carne di manzo, abbassate la fiamma e cuocete per un'ora; quindi aggiungete la carne di vitello, la lingua, la gallina, la testina. Continuate la cottura a fuoco basso fino a quando le carni saranno cotte. A parte cuocete il cotechino. Scolate le carni, tagliatele a pezzi, disponeteli su un piatto da portata, contornate con le fette di cotechino. Servite con salsa verde e verdure cotte al vapore. |
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