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Ricetta: |
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Ricetta bocconcini cristina |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g polpa di vitello, 30 g burro, olio d''oliva, salvia, rosmarino, alloro, 1 bicchierino cognac, 4 cipolle, 2 carote, sedano, 2 cucchiai farina, sale, pepe, noce moscata, cannella |
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Procedimento: |
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Rosolare burro, olio e odori. Infarinare i bocconcini. Affettare la verdura. Versare tutto nel condimento, far prendere colore, salare e aggiungere le droghe. Aggiungere poco a poco dell'acqua tiepida, fino a formare un sughetto denso. Cuocere scoperto a fuoco moderato per 1 ora. Irrorare col cognac e cuocere ancora per 1/4 d'ora. |
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