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Ricetta: |
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Ricetta bistecche di manzo ai funghi |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 fette filetto di manzo, 4 crostoni di pane, 60 g burro, 1 cucchiaio concentrato di pomodoro, 250 g funghi coltivati, 1 scalogno, 1/2 bicchiere vino bianco, prezzemolo, olio d''oliva, sale |
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Procedimento: |
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In un tegame lasciate sciogliere la metà del burro, aggiungete lo scalogno tritato finemente e quando è diventato trasparente unite i funghi tagliati a fettine. Mescolate bene per farli insaporire, spruzzateli con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida, salate leggermente, coprite e lasciate ridurre il sugo della metà. A parte friggete i crostoni di pane nell'olio e asciugateli su carta assorbente. In un altro tegame scaldate il restante burro, cuocetevi i filetti da entrambi i lati e salateli con parsimonia. Sistemateli sui crostoni di pane. Nappate con abbondante salsa di funghi e cospargete con prezzemolo tritato. |
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