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Ricetta: |
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Ricetta bistecche al cognac |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 fette controfiletto di manzo, 30 g burro, 1 cucchiaio olio d''oliva, 3 cucchiai cognac, 1 cucchiaino pepe in grani, sale. |
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Procedimento: |
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Le bistecche dovrebbero pesare circa 140 g ciascuna. Schiacciate un cucchiaino di pepe in grani e cospargetelo sulla carne da entrambi i lati premendo bene perché vi resti aderente come una impanatura. In un tegame scaldate olio e burro, adagiatevi le bistecche e cuocetele due minuti per parte oppure più o meno a seconda dei gusti. Salate all'ultimo momento. Versate il Cognac, fiammeggiate e servite. |
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