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Ricetta: |
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Ricetta bistecca brasata |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 bistecche di manzo da 180 g ognuna, 30 g olio d''oliva, 80 g cipolle, 80 g speck, 30 cl fondo marrone (o acqua), 1 cucchiaio concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino paprica, 1 spicchio aglio schiacciato, 10 cl vino bianco, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Battete le bistecche, aggiungete sale e pepe, friggetele velocemente nell'olio caldo d'ambo le parti e accatastatele in una padella a mo' di tegole. Friggete nel grasso rimasto lo speck tagliato a striscioline e le cipolle tagliate sottili, spegnete il tutto con il vino bianco, aggiungete il concentrato di pomodoro, l'aglio e la paprica, versatevi sopra il fondo marrone e bollite con il coperchio sopra. Poco prima che le bistecche diventino tenere, aggiungete la peperonata ancora croccante, aspettate 5 minuti e condite. |
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