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Ricetta: |
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Ricetta bistecca alla tartara |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
200 g filetto di manzo, 5 capperi, 8 grani pepe verde, 5 gocce tabasco, 1/2 cucchiaino succo di limone, 6 cl olio d''oliva, 5 g prezzemolo tritato, 5 g erba cipollina, 1 cetriolo sott''aceto tritato, 1/2 cucchiaino senape, 2 cucchiai ketchup, sale, pepe, 1 pizzico paprica, 1 cucchiaio cipolla tritata, 1 tuorlo d''uovo |
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Procedimento: |
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Tritate finemente la carne servendovi di un coltello ben affilato, quindi ponetela in una terrina e servitela con tutti gli altri ingredienti elencati, disposti separatamente in tante terrinette. Se preferite potete servire la carne già mescolata agli altri ingredienti o utilizzare il composto ottenuto per realizzare degli stuzzichini. In tal caso suddividetelo in bocconcini, a cui darete un forma rotonda e schiacciata, sistemate ciascuno di essi su una fetta di pane tagliata nella stessa forma e guarniteli a piacere. La carne alla tartara può essere arrostita brevemente in padella, con il burro, facendola rosolare a fuoco vivo da entrambi i lati per il tempo necessario a farli dorare leggermente. |
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