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Ricetta: |
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Ricetta bigoli fatti a mano |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
350 g farina 00, 30 g burro, 3 uova d''anatra, latte |
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Procedimento: |
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Versare la farina a fontanella su di una spianatoia; al centro mettervi il burro sciolto, le uova intere e tanto latte quanto ne serve per ottenere un impasto consistente. Preparare i bigoli servendosi del bigolaro classico ancora in uso in alcune zone del Veneto (una sorta di piccolo cilindro con torchio) o di altro tipo di macchina per pasta atta a fare questi spaghettoni. Far riposare sulla spianatoia. |
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