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Ricetta: |
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Ricetta bignč di mare |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
500 g acciughe fresche, 150 g acqua, 100 g farina, 50 g burro, 3 uova, abbondante olio d''oliva, sale |
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Procedimento: |
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Sciogliete il burro nell'acqua aggiungete la farina a pioggia continuando a mescolare e cuocete fino a quando il composto si stacca dalle pareti. Lasciate raffreddare e incorporate, un uovo intero alla volta; poi unite, le acciughe pulite e tagliate a pezzetti, salate. In una padella scaldate abbondante olio e friggetevi il composto distribuendolo a cucchiaiate. A mano a mano che i bignč diventano dorati ritirateli con la paletta forata e scolateli su una carta assorbente. Passate su un piatto da portata e serviteli subito ben caldi. |
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