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Ricetta: |
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Ricetta bianchetti alla giudea |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g bianchetti, 120 g farina, 2 cucchiai olio d''oliva, 2 uova, 1 trito di prezzemolo e aglio, sale, abbondante olio di semi per friggere |
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Procedimento: |
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In una terrina mescolate la farina con l'olio, i tuorli d'uovo e l'acqua necessaria (circa un decilitro e mezzo) per ottenere un composto scorrevole. Lasciate riposare la pastella per un'ora, poi unitevi i bianchetti lavati e ben sgocciolati, il prezzemolo tritato ed incorporatevi delicatamente i due bianchi d'uova montati a neve con un pizzico di sale. Friggete il composto a cucchiaiate nell'olio fumante e, quando le frittelle saranno dorate e croccanti, levatele con il mestolo forato, posatele su una carta assorbente e servitele in tavola ben calde. |
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