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Ricetta: |
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Ricetta beccaccia in salmė |
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Difficoltā: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
2 beccacce, 4 cipolline, 4 chiodi di garofano, 3 cucchiai olio d''oliva extra-vergine, 3 cucchiai aceto di vino, salvia, alloro, sale, pepe, alcuni crostini di pane fritto |
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Procedimento: |
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Spennare le beccacce, fiammeggiarle, privarle delle interiora, lavarle e dividerle a metā. In una pentolina mettere cuore e fegato tritati, le cipolline chiodate coi chiodi di garofano, salvia fresca, alloro, olio e aceto. Chiudere ermeticamente il coperchio e stufare per 10 minuti, unire le beccacce, sale e pepe e far cuocere. Servire coi crostini caldi. |
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