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Ricetta: |
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Ricetta beccacce al curry |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
2 beccacce, 60 g burro, 30 cl brodo, farina, 2 cucchiaini curry, 1 cipolla, 1/2 limone, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Salate, pepate e infarinate le beccacce. In una padella lasciate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi a fiamma moderata i volatili per 15 minuti. In un tegame fate appassire la cipolla affettata con il restante burro, unitevi due cucchiaini di curry, il brodo caldo e cuocete 20 minuti. Poco prima di servire riscaldate le beccacce in questo sugo, unite il succo di limone. Vini di accompagnamento: Gattinara DOCG, Chianti Classico “Riserva†DOCG, Aglianico Del Vulture “Riserva†DOC. |
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