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Ricetta: |
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Ricetta azzurro brasato |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1200 g pesce azzurro, 300 g carota, cipolla e sedano, farina, 400 g pomodori freschi da salsa, 500 g pane, aglio |
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Procedimento: |
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Pulire il pesce e tagliarlo a trance o tronchetti, eliminando le teste. Preparare un battuto finissimo di tutti gli odori e farlo soffriggere senza far prendere colore. Unire il pesce infarinato e rosolarlo, aggiungere i pomodori a pezzetti, salare e pepare. Coprire con carta oleata bagnata e cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti. Servire su fette di pane abbrustolito ed agliato. |
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