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Ricetta: |
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Ricetta astice gratinato al forno |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
2 astici (da 800 g l''uno), 6 fette pancarré, 1 cucchiaino paprica dolce, 1/2 spicchio aglio, 1 cipollotto piccolo, 1 mazzetto prezzemolo, 2 cucchiai olio d''oliva, 20 g burro, sale, pepe bianco |
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Procedimento: |
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Togliete la crosticina al pancarré, poi passate le fette al mixer e raccogliete il ricavato in una ciotola. Amalgamatelo con la paprica, l'aglio tritato insieme con il cipollotto e le foglioline del prezzemolo, sale, pepe, 1 cucchiaio di olio. Aprite gli astici a metà per il lungo, disponeteli su una placca, cospargeteli abbondantemente con il pane aromatico preparato, premendo per farlo aderire bene alla polpa; conditeli con 1 cucchiaio d'olio, il burro in fiocchetti e passateli in forno già a 200 gradi per 12 minuti circa. Trasferite i mezzi astici nel piatto da portata e serviteli subito, caldi, con una guarnizione di insalata di stagione. |
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