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Ricetta: |
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Ricetta arrosto di manzo al brandy e pompelmo |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
850 g fesa di manzo, 2 pompelmi gialli, 1 pompelmo rosso, 1 bicchiere vino bianco secco, 1 bicchierino brandy, 40 g burro, olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Legate la fesa con lo spago bianco da cucina. In una casseruola scaldate il burro e tre cucchiai d'olio. Adagiatevi la carne e fatela colorire. Spruzzatela con vino e brandy mescolati. Lasciate evaporare, salate, pepate e cuocete per un'ora e un quarto bagnando ogni tanto con il succo di un pompelmo. Spellate al vivo gli spicchi degli altri due pompelmi, metteteli in un tegame con alcuni cucchiai della salsa dell'arrosto e scaldate. Affettate la carne, contornate con spicchi e sugo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon St. Valentin DOC, Cabreo La Pietra Vdt Di Toscana, Chardonnay Di Regaleali VdT Di Sicilia. |
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