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Ricetta: |
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Ricetta aringhe al pompelmo |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
8 filetti di aringa affumicata, 1 pompelmo, 1/2 limone, 1/2 cucchiaino senape aromatica, 1 pizzico aneto fresco tritato, 1 finocchio, 4 cucchiai olio d''oliva, 1 pizzico sale, 1 pizzico pepe |
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Procedimento: |
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In una terrina emulsionate quattro cucchiai d'olio con il succo di pompelmo e di limone filtrato al colino, mezzo cucchiaino di senape aromatica, insaporite con un pizzico di sale e uno di pepe. Tagliate a fette sottilissime il finocchio e disponetele sul piatto da portata. Su questo strato adagiate i filetti d'aringa, sopra versatevi la salsa al pompelmo, cospargete con un pizzico di aneto fresco tritato. Lasciate insaporire in frigo un quarto d'ora prima di servire. Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Torgiano Riesling Italico DOC, Taburno Falanghina DOC. |
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