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Ricetta: |
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Ricetta aragostine alla diavola |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 aragoste piccole, 1 cipolla, 50 g burro, 2 cucchiai olio d''oliva, sale, pepe, 1 bicchiere brandy |
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Procedimento: |
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Lavate le aragoste e sgusciatele, eliminando le teste. Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in un tegame (grande a sufficienza per contenere i crostacei) con il burro e l'olio. Adagiate le aragoste nel recipiente e lasciatele rosolare a fuoco allegro per 10 minuti, girandole di tanto in tanto e insaporendole con una presa di sale ed un grosso pizzico di pepe. Trascorso il tempo indicato, unite il brandy, fate scaldare e infiammate. Attendete che il brandy evapori completamente e che la fiamma si spenga, poi trasferite i crostacei sul piatto da portata, irrorateli con il fondo di cottura e serviteli caldissimi. |
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