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Ricetta: |
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Ricetta anatra ai funghi |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 anatra, 100 g pancetta, 80 g burro, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa sedano, 30 g funghi secchi, 1/2 bicchiere vino bianco, 1 mestolo brodo, 1 cucchiaio salsa di pomodoro, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Soffriggere in un tegame la cipolla affettata con burro e pancetta a dadini; unirvi l'anatra in pezzi e rosolare bene; unire carota e sedano tritati con i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida. Far insaporire e bagnare col vino; far evaporare e aggiungere il brodo in cui è stata disciolta la salsa. Salare e pepare e cuocere per il tempo necessario. |
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