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Ricetta: |
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Ricetta Zuppetta di fagioli |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
300 g fagioli,
2 fettine prosciutto crudo,
150 g olio d'oliva,
1/2 cavolo nero,
4 cimette cavolfiore,
10 foglie bietola,
1 patata,
1/2 spicchio aglio,
1 cipolla,
1 bicchiere passato di pomodoro,
1 gambo sedano,
1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato,
sale,
pepe.
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Procedimento: |
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Tenete a bagno i fagioli per due/tre ore poi lessateli in acqua salata con moderazione. In una pentola scaldate l'olio e insaporitevi un trito di aglio cipolla, prosciutto e sedano. Quando hanno preso colore unite le cimette di cavolfiore sbriciolate, le foglie di cavolo e di bietola tagliuzzate, la patata a pezzetti. Salate, pepate e versate nel recipiente anche il passato di pomodoro. Aggiungete via via i fagioli con la loro acqua di cottura tranne due mestoli che frullerete e poi aggiungerete a cottura ultimata per addensare questa saporita, gustosa zuppa. |
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