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Ricetta: |
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Ricetta Zuppetta di carciofi |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
6 carciofi teneri,
1 cipollina,
2 uova,
formaggio parmigiano grattugiato,
sale,
brodo,
crostini di pane fritto.
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Procedimento: |
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Staccate i gambi dai carciofi, eliminate la parte ruvida esterna, quindi tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli. In una pentola mettete la cipollina finemente tritata, i pezzetti di carciofo, il brodo e portate a cottura. Ritirate. In una zuppiera battete le uova con il parmigiano, versatevi sopra il brodo mescolando velocemente. Servite con crostini di pane fritto. |
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