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Ricetta: |
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Ricetta Zuppa serba di vitello |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
200 g carne di vitello senza ossa,
100 g sedano,
1500 cl acqua,
1 radice rafano,
1 cipolla,
1 uovo,
2 cucchiai strutto,
1 cucchiaio farina,
1 peperone verde,
1 cucchiaino paprica,
1 pugno riso,
1 tazzina piselli,
1 ciuffo prezzemolo,
sale.
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Procedimento: |
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Soffriggete la farina con lo strutto, aggiungete acqua fredda e fate bollire, aggiungete quindi la cipolla tritata, le verdure tagliate a dadini, i piselli, la carne tagliata a cubetti, la paprica, il sale. Fate cuocere per 1 ora alla fine sbattete l'uovo e fatelo colare lentamente nella zuppa bollente in modo da ottenere dei grumi di uovo. Fate bollire a parte il riso in acqua salata, scolatelo e aggiungetelo alla zuppa pronta completando il piatto con un poco di prezzemolo tritato. |
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