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Ricetta: |
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Ricetta Zuppa di pollo alla messicana |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 pollo di 2500 g pulito e tranciato, 6 tazze acqua, 4 fette cipolla, 3 coste sedano a pezzetti, 450 g pomodori pelati, 3 carote affettate finemente, 1 cipolla tritata, 1 dado da brodo, 1 zucchina affettata finemente, 100 g piselli, 1 avocado piccolo pelato, privato del seme e affettato, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Mettere il pollo in una casseruola di terracotta o di ghisa, unire l'acqua, le fette di cipolla, il sedano e sale e pepe. Coprire e far sobbollire per circa 2 ore o finché il pollo sarà tenero. Togliere il pollo dal brodo. Filtrare il brodo eliminando le verdure e rimetterlo nella casseruola. Aggiungere i pomodori non sgocciolati, le carote, la cipolla tritata e il dado. Coprire e far sobbollire per circa 30 minuti. Nel frattempo, quando il pollo è divenuto tiepido, disossarlo e spellarlo, e tagliarlo a dadi. Aggiungere il pollo, i piselli e la zucchina al brodo, coprire e stufare per 10-15 minuti o finché le verdure saranno tenere. Incorporarvi le fette di avocado poco prima di servire ben caldo. |
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