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Ricetta: |
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Ricetta Vitello speciale |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 fette fesa di vitello, 2 pomodori maturi, 1 mozzarella piccola, 2 acciughe sotto sale, farina, 50 g burro, origano, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Infarinate le fette di fesa e fatele rosolare da entrambe le parti per pochi istanti in 20 g di burro. Salatele, pepatele e mettetele in una pirofila imburrata. Su ogni scaloppina adagiate 2 o 3 fette di pomodoro ed un po' di mozzarella tagliata a dadini. In una casseruola mettete 30 g di burro e le acciughe, dissalate, diliscate e tagliate a pezzetti. Con i denti di una forchetta cercate di sciogliere le acciughe nel burro, poi versate il tutto sulle scaloppe; spolverizzate con un po' di origano e mettete in forno caldo a 200 gradi per 7-8 minuti, finché la mozzarella si sarà fusa. |
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