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Ricetta: |
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Ricetta Vitello in umido |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g polpa di vitello, 1 cipolla, 3 cucchiai conserva di pomodoro, 150 g olive verdi, 1 foglia alloro, 1 spolverata farina, burro, olio d''oliva, sale, brodo, pepe |
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Procedimento: |
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Affettare la cipolla e farla appassire in olio e burro, unire la carne tagliata a tocchetti e farla insaporire. Aggiungere una foglia di alloro, una spolverata di farina, sale, pepe, la conserva di pomodoro e 3 mestoli di brodo. Cuocere per 1 ora e 30 minuti, unendo altro brodo se necessario. Poco prima della fine aggiungere le olive snocciolate e tagliate a metà . |
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