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Ricetta: |
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Ricetta Tinca coi piselli alla lombarda |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 tinca di 1000 g, 200 g polpa di pomodori freschi, 250 g piselli sgranati, 250 g funghi misti, farina, 1 rametto salvia, 25 cl vino bianco secco, 50 cl brodo, 50 g burro, poco olio d''oliva extra-vergine, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Far spurgare il pesce, quindi eviscerarlo, lavarlo ben bene e tagliarlo a pezzi. In un tegame far scaldare il burro con poco olio e farvi soffriggere i pezzi di pesce infarinati unendo sale e pepe. Sfumare col vino e unire il brodo. Aggiungere salvia, piselli, funghi e pomodori triturati e cuocere per 30 minuti. |
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