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Ricetta: |
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Ricetta Teglia d acciughe e patate |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g acciughe, 600 g patate, 1 bicchiere vino bianco secco, 2 limoni, 1 ciuffo prezzemolo, 1 spicchio aglio, alcune foglie menta fresca, pangrattato, olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Tritate insieme un ciuffo di prezzemolo, uno spicchio d'aglio, alcune foglie di menta. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fettine. Spennellate d'olio una pirofila, adagiatevi uno strato d'acciughe pulite e diliscate e aperte a libro. Cospargetele con un po' del trito che avete preparato, salate, pepate, spruzzate con succo di limone e condite con un po' d'olio versato a filo. Coprite con uno strato di patate e spolverizzatele con il trito preparato, sale e pepe. Proseguite alternando gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Spruzzate con un bicchiere di vino e cospargete la superficie con le foglioline di menta spezzettate miste a pangrattato. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi un'ora. Servite caldo. Vini di accompagnamento: Cinque Terre DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Vermentino Di Sardegna DOC. |
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