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Ricetta:

 

Ricetta Tagliatelle al curry e vino rosso

 
 
Difficoltà:
Prezzo:
 
 
 
 
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Ingredienti: 400 g pasta tipo tagliatelle fresche all''uovo, 150 g pancetta, 1 bicchiere vino rosso robusto, 1 spicchio aglio tritato, 1/2 cucchiaio cipolla tritata, 1 cucchiaino curry, 100 g panna, 1 cucchiaio olio d''oliva, 1/2 noce burro, sale

Procedimento:
Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela nell'olio e nel burro. Versateci il vino e fatelo evaporare a fuoco vivo. Quando il vino si è ridotto di circa la metà aggiungete il curry; fate addensare la salsina aggiungendo la panna. Amalgamate per pochi minuti e tenete la salsa in caldo. Cuocete le tagliatelle al dente, scolatele e fatele saltare con la salsa aggiungendo ancora una spruzzatina di vino. Non aggiungere formaggio.
 

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Legenda dei simboli

  Difficoltà:
  Bassa
  Media
  Alta
  Per esperti
  Prezzo:
  Economico
  Medio
  Costoso
  Costosissimo
 
 

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