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Ricetta: |
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Ricetta Tagliatelle al curry e vino rosso |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g pasta tipo tagliatelle fresche all''uovo, 150 g pancetta, 1 bicchiere vino rosso robusto, 1 spicchio aglio tritato, 1/2 cucchiaio cipolla tritata, 1 cucchiaino curry, 100 g panna, 1 cucchiaio olio d''oliva, 1/2 noce burro, sale |
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Procedimento: |
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Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela nell'olio e nel burro. Versateci il vino e fatelo evaporare a fuoco vivo. Quando il vino si è ridotto di circa la metà aggiungete il curry; fate addensare la salsina aggiungendo la panna. Amalgamate per pochi minuti e tenete la salsa in caldo. Cuocete le tagliatelle al dente, scolatele e fatele saltare con la salsa aggiungendo ancora una spruzzatina di vino. Non aggiungere formaggio. |
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