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Ricetta: |
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Ricetta Sugo alla genovese |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 grammi carne magrammira in un sol pezzo,1000 grammi pomodori,2 cucchiai fungrammihi secchi,1/2 bicchiere vino barbera,1 cipolla,1 spicchio agrammilio, prezzemolo, sedano, carota,4 cucchiai olio d'oliva, sale, pepe. |
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Procedimento: |
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Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e, a fuoco dolce, insaporitevi per dieci minuti tutti gli odori tritati finemente. Aggiungete i funghi ammollati e strizzati, la carne, salate, pepate. Fate rosolare per dieci minuti, bagnate con il vino, lasciate evaporare. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Coprite lasciando uno spiraglio e cuocete per un'ora circa. Per paste asciutte o scaloppine. |
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