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Ricetta: |
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Ricetta Spaghetti ai moscardini in cartoccio |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
160 g pasta tipo spaghetti grossi,300 g moscardini,2 pomodori,2 cucchiai trito di cipolla, sedano e carote,1/2 bicchiere vino bianco,1 cucchiaio uvetta sultanina,1 cucchiaio pinoli,1 peperoncino, sale,3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine, |
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Procedimento: |
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Rosolate il trito di verdura con 1 cucchiaio d'olio. Salate. unite i pomodori pelati e tagliati a dadini con il peperoncino legato a un filo di cotone. Cuocete per 10 minuti. Eliminate il peperoncino e aggiungete i moscardini tagliati a pezzetti, bagnate con il vino. Coprite e cuocete a fuoco molto basso per un'ora. Aggiustate di sale. Ammollate in poca acqua l'uvetta. Lessate in abbondante acqua salata gli spaghetti molto al dente. Scolateli e passateli in padella insieme ai moscardini per 2 minuti. Unite l'uvetta asciugata e i pinoli. Condite con l'olio rimasto. Trasferite il tutto in 2 cartocci di carta adatta, sigillate e infornate a 180 gradi per 8 minuti. |
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