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Ricetta: |
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Ricetta Spaghetti ai frutti di mare |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
300 g vongole,250 g cozze,250 g lumache di mare,100 g pasta tipo cannolicchi,1/3 bicchiere vino bianco secco,300 g pasta tipo spaghetti,150 g pomodoro fresco,4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine,1 spicchio aglio,1 peperoncino fresco,1 pizzico origano,1 cucchiaio prezzemolo tritato, |
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Procedimento: |
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Far soffriggere in un largo tegame, nell'olio d'oliva, l'aglio e il peperoncino fresco tagliato a fettine, ma privo di semi, insieme con un grosso pizzico di origano. Calare nel soffritto le vongole già spurgate e le cozze, quindi le lumachine di mare e, infine i cannolicchi già aperti a freddo. Irrorare il tutto con il vino bianco secco, mescolare, poi incoperchiare e cuocere per circa 3 minuti, fino alla completa apertura di tutti quanti i molluschi. Unire gli spaghetti, cotti, ma scolati quando mancano circa 2 minuti alla fine della loro cottura; mescolarli al fondo e farli saltare fino a quando saranno cotti, ma ancora al dente. Completare con una cucchiaiata di prezzemolo tritato e, se si preferisce, con il pomodoro fresco tagliato in piccola dadolata. |
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