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Ricetta: |
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Ricetta Risotto nero |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
300 g riso, 1000 g seppie, 2 bicchieri vino bianco, 5 cucchiai olio d''oliva, 1 cipolla tritata, 1 spicchio aglio, 100 cl brodo di pesce (o acqua calda salata), prezzemolo, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Pulire le seppie e tenere da parte due sacchi di inchiostro. Soffriggere la cipolla e l'aglio, unire le seppie a pezzetti, cuocere per 10 minuti e bagnare con il vino e l'inchiostro. A metà cottura unire il riso e portare a cottura aggiungendo poco a poco il brodo. Prima di servire cospargere di pepe e prezzemolo. |
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