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Ricetta: |
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Ricetta Risotto estivo |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
350 g riso, 4 pomodori perini, basilico, 150 g ricotta grattugiata, 6 spicchi aglio, 2 cucchiai olio d''oliva, 125 cl brodo, cipolla, burro, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Far sciogliere in una casseruola 40 g di burro, unire la cipolla tritata e farla appassire. Poi buttare il riso. Quando sarà tostato, bagnarlo con 1 mestolo di brodo e cuocere per 10 minuti. Scottare e pelare i pomodori, privarli dei semi e tritarli. Lavare e spezzettare il basilico. Metterlo in una ciotola con l'aglio 2 cucchiai d'olio e la ricotta. Unire i pomodori e cuocere altri 8 minuti, bagnando col brodo rimasto. Mantecare con 1 noce di burro, unire il basilico e la ricotta. |
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