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Ricetta: |
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Ricetta Risotto di zucca |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g riso, 400 g zucca, 100 g burro, 50 g formaggio parmigiano grattugiato, 25 g fagioli rossi sgranati e lessati, sedano, carota, 2 pomodori, basilico, salvia, pepe, sale |
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Procedimento: |
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Cuocere la zucca tagliata a fette in acqua con sale e salvia per 3 ore. Rosolare in metà burro carota, sedano e basilico tritati e far insaporire il riso, unendo poi i fagioli, i pomodori pelati, sale e pepe. Dopo qualche minuto unire l'acqua con la zucca. Portare il riso a completa cottura, unire il parmigiano e il burro rimasto e servire. |
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