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Ricetta: |
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Ricetta Risotto con salsiccia |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g riso, 150 g salsiccia a nastro, 100 g piselli, 1 rametto rosmarino, 1/2 cipolla, vino bianco secco, 150 cl brodo di dado, olio d''oliva, burro, formaggio grana grattugiato, sale, pepe, 1 foglia alloro, 1 foglia salvia, 1 cucchiaio concentrato di pomodoro |
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Procedimento: |
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Soffriggere in olio e burro la cipolla tritata e la salsiccia sbriciolata. Unire il vino e far evaporare. Unire il con centrato diluito in 1/2 bicchiere di acqua calda, sale, pepe, aromi legati a mazzetto e cuocere, coperto, per 15 minuti. Unire i piselli e poi il riso e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo. Infine unire una noce di burro e il grana. |
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