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Ricetta:

 

Ricetta Risotto con le trote

 
 
Difficoltà:
Prezzo:
 
 
 
 
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Ingredienti: 400 g trote, 350 g riso vialone nano, 80 g burro, formaggio parmigiano grattugiato, 1 spicchio aglio, 1 foglia alloro, prezzemolo, spezie miste, vino bianco secco, sale

Procedimento:
Lavare ed eviscerare le trote; lessarle a metà cottura in acqua bollente con sale, spezie, prezzemolo, una foglia di alloro. Scolarle, tenendo il brodo di cottura. Separare la polpa e sminuzzarla. Farla soffriggere in 30 g di burro con uno spicchio d'aglio e vino. Far evaporare e unire il brodo bollente; gettarvi il riso e far cuocere all'onda. Alla fine mantecare con parmigiano e burro.
 
 
 
 

Legenda dei simboli

  Difficoltà:
  Bassa
  Media
  Alta
  Per esperti
  Prezzo:
  Economico
  Medio
  Costoso
  Costosissimo
 
 

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