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Ricetta: |
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Ricetta Risotto con le seppie |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
350 g riso, 400 g seppie, 1 cipolla, vino bianco, 1 spicchio aglio, 2 cucchiai olio d''oliva, 40 g burro, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Pulite le seppie, togliete l'osso', gli occhi, la bocca; mettete da parte le sacche dell'inchiostro senza romperle. Fate soffriggere in due cucchiai d'olio uno spicchio d'aglio e mezza cipolla tritata, aggiungete le seppie tagliate a striscioline, fate insaporire, salate, pepate, bagnate con il vino, fate evaporare e cuocete mezz'ora (se sono seppioline piccole) altrimenti pił a lungo. Unite il riso e l'inchiostro. Portate a cottura bagnando con acqua calda salata. A cottura ultimata mantecate con circa 40 g di burro. Servite subito. |
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