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Ricetta: |
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Ricetta Risotto con asparagi |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g riso, 150 g burro, 1 cipollina, 1 bicchiere vino bianco, brodo, 800 g asparagi, 100 g formaggio grana grattugiato, sale, pepe bianco |
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Procedimento: |
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Cuocete al vapore gli asparagi e selezionate le punte. Tritate la cipolla. fondetela con 75 g di burro e condite col pepe. Irrorate col vino e fatene evaporare buona parte. Aggiungere il riso e il sale. Bagnate col brodo e mescolate. Pochi minuti prima di ritirarlo cotto al dente, unite le punte di asparagi e mantecatelo con altro burro e il grana. Fate riposare qualche minuto e servite. |
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