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Ricetta: |
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Ricetta Risotto coi funghi |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
350 g riso vialone nano non brillato, 200 g funghi porcini e funghi ovoli, 60 g burro, 100 cl brodo di manzo, formaggio grana grattugiato, 1/2 spicchio aglio, cipolla tritata finemente, sale, pepe, prezzemolo |
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Procedimento: |
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Pulire i funghi; cuocerli in 30 g di burro aggiustando di sale e pepe. Fare un trito con 1/2 spicchio d'aglio e prezzemolo e tenere da parte. Rosolare la cipolla col restante burro, unire il riso e far tostare; unire tutto il brodo in ebollizione, mescolare una sola volta e coprire. 5 minuti prima della cottura unire i funghi, il trito e il formaggio. Mantecare e servire. |
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