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Ricetta: |
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Ricetta Riso alle verdure |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
3 cl olio d''oliva, 3 spicchi aglio schiacciato, 160 g cipolla bianca affettata, 1 peperoncino piccante, 1 1/2 cl chili in polvere, 1/2 cl cumino in polvere, 250 g riso, 65 cl acqua, sale, 3 pomodori maturi, 200 g fagioli secchi, 200 g piselli, pepe nero appena macinato, 1 cipolla rossa affettata, 1 1/2 cl succo di limone |
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Procedimento: |
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In una casseruola scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva su fuoco dolce. Aggiungere l'aglio e le cipolle a fettine. Soffriggere per 5 minuti, mescolando frequentemente. Unire il peperoncino, il chili e il cumino. Soffriggere per 2 minuti. Versare il riso e cuocere fino a farlo dorare. Aggiungere l'acqua e 1 cucchiaino di sale. Portare a ebollizione su fuoco più alto. A questo punto abbassare il fuoco e mettere il coperchio. Cuocere per circa 25 minuti. Quando il riso è cotto, unire i pomodori a pezzetti, i fagioli lessati e i piselli. Salare e aggiungere il pepe e il succo di limone. Mescolare bene, su fuoco basso, e versare a cucchiaiate nei piatti. Decorare con fettine di cipolla. |
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