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Ricetta: |
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Ricetta Pollo alla romana |
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Difficoltŕ: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 pollo di 1000 g pronto per la cottura, 1 spicchio aglio, sale, pepe bianco, 3 cucchiai erbe tritate (salvia, rosmarino), 1/2 limone (scorza), 3 cucchiai olio d''oliva, 4 fette pancetta, 12 cl vino bianco secco, 300 g pomodori pelati, 100 g cipollotti, olio d''oliva per la teglia |
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Procedimento: |
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Lavate con cura il pollo sotto l'acqua corrente, asciugatelo tamponandolo con un canovaccio, infine tagliatelo a metĂ . In una ciotolina mescolate l'aglio tritato finemente, una presa di sale, una macinata di pepe, le erbe miste e la scorza grattugiata di mezzo limone, quindi cospargete il pollo col miscuglio ottenuto. Bagnate il volatile con l'olio d'oliva, avvolgete ogni metĂ nelle fette di pancetta e disponetele in una teglia ben unta d'olio. Fate cuocere il pollo nel forno a 200 gradi per 15 minuti, poi versate il vino, riducete la temperatura a 180 gradi, unite i pomodori e i cipollotti tagliati a dadini e portate a cottura (occorrono altri 30 minuti). |
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