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Ricetta: |
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Ricetta Polenta pasticciata con le acciughe |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
300 g farina gialla, 50 cl acqua, 50 cl vino bianco secco, 100 g acciughe, 80 g burro, 1 bicchiere panna, formaggio grattugiato, 1 spicchio aglio, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Preparate una polenta piuttosto soda con l'acqua e il vino mescolati. Fatela raffreddare e poi tagliatela a fette. In un tegame, scaldate il burro, rosolatevi l'aglio, riducete la fiamma e aggiungete le acciughe diliscate e dissalate. Quando sono quasi completamente sciolte, eliminate l'aglio, versate la panna, pepate e continuate la cottura per pochi minuti. Imburrate una teglia e riempitela alternando strati di polenta e salsa d'acciughe. Terminate con la polenta cosparsa di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Colli Dell'Etruria Centrale Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC. |
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