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Ricetta: |
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Ricetta Polenta con fagioli all emiliana |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
500 g farina di mais, 250 g fagioli borlotti secchi, 100 g pancetta tesa, 50 g burro, 400 g pomodori pelati, 1 cipolla, sale |
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Procedimento: |
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Mettere i fagioli a bagno per 12 ore, poi lessarli nella stessa acqua, poco salata, per 40 minuti. Tritare pancetta e cipolla e soffriggerle in 1 casseruola con il burro. Mescolarvi i pomodori sgocciolati e tritati e cuocere 15 minuti. Unire i fagioli scolati e 1 mestolo di acqua di cottura. Cuocere a fuoco basso per 40 minuti. Intanto, preparare la polenta con la farina e 150 cl di acqua salata. Cuocere per 50 minuti, poi unire il composto di fagioli, salare e insaporire per 10 minuti. |
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